Les analyses microbiologique

QFI : Votre partenaire pour la mise en place des analyses microbiologiques obligatoires

La réalisation régulière d’analyses microbiologiques est une obligation essentielle pour garantir la conformité sanitaire de votre établissement et la sécurité des denrées alimentaires que vous proposez. Ces analyses permettent de contrôler et d’assurer le respect des normes d’hygiène en vigueur, conformément à la réglementation européenne et française (notamment le règlement CE 2073/2005 concernant les critères microbiologiques).

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Pourquoi les analyses microbiologiques sont-elles indispensables ?

Les analyses microbiologiques jouent un rôle crucial dans la gestion des risques sanitaires et la protection des consommateurs. Elles permettent de :

• Vérifier la qualité sanitaire des aliments : Détection de micro-organismes pathogènes tels que Salmonella, Listeria monocytogenes, Escherichia coli, et autres germes.

• S’assurer du respect des normes d’hygiène : Contrôle des surfaces, des équipements, et des mains du personnel pour détecter toute contamination potentielle.

• Garantir la sécurité alimentaire : Prévenir les risques de toxi-infections alimentaires collectives (TIAC).

• Renforcer la traçabilité : Identifier et éliminer les sources de contamination tout au long de la chaîne de production.

• Se conformer à la réglementation : Répondre aux exigences des autorités sanitaires et éviter tout risque de non-conformité ou de sanction.​

Comment QFI accompagne votre établissement dans la gestion des analyses microbiologiques ?

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1. Identification des denrées alimentaires sensibles

Nous identifions les produits les plus exposés aux risques microbiologiques pour cibler efficacement les analyses.

 

2. Définition des critères microbiologiques obligatoires

Nous évaluons les critères à analyser, tels que la recherche de micro-organismes pathogènes (Listeria, Salmonella, E. coli), la flore totale, et les indicateurs d’hygiène.

 

3. Envoi du matériel nécessaire

Nous vous fournissons le matériel adapté, notamment les plaques d’échantillonnage et les caissons de transport, pour une prise en charge rapide et sécurisée.

 

4. Prélèvements sur site et transport sécurisé

Nos transporteurs collectent vos échantillons directement sur site, garantissant des conditions de transport conformes aux normes sanitaires.

 

5. Analyses en laboratoire certifié

Tous vos prélèvements sont analysés dans des laboratoires agréés et certifiés, assurant des résultats fiables et conformes aux exigences légales.

 

6. Rapport détaillé et recommandations personnalisées

 

7. Une fois les analyses réalisées, nous vous fournissons un rapport complet comprenant :

- Les résultats des tests microbiologiques pour chaque critère.

- Une évaluation précise de la conformité sanitaire de vos produits.

- Des recommandations claires pour corriger les non-conformités identifiées, le cas échéant.

- Suivi et accompagnement pour une hygiène irréprochable

 

Chez QFI, nous ne nous contentons pas de vous transmettre des résultats : nous vous accompagnons dans la mise en œuvre des actions correctives nécessaires et dans l’amélioration continue de vos pratiques. Nous proposons également des formations sur mesure pour sensibiliser vos équipes aux bonnes pratiques d’hygiène et renforcer la sécurité sanitaire de vos produits.

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Les bénéfices pour votre établissement

En travaillant avec QFI, vous bénéficiez de :

• Un contrôle renforcé de vos risques sanitaires grâce à des analyses régulières.

• Une conformité réglementaire assurée, évitant tout risque de sanction ou d’interruption d’activité.

• Une amélioration de la qualité et de la sécurité de vos produits alimentaires, renforçant la satisfaction et la fidélité de vos clients.

• Une image de marque positive grâce à des pratiques d’hygiène irréprochables et un engagement pour la sécurité alimentaire.

Contactez QFI pour vos analyses microbiologiques

Que vous soyez un restaurant, une boucherie, une cuisine centrale, une charcuterie, ou tout autre établissement de métiers de bouche, QFI est votre partenaire de confiance pour la mise en place et le suivi des analyses microbiologiques obligatoires.

N’attendez pas qu’un contrôle officiel révèle des non-conformités !